作りました。
牛筋は大好きで、たまに大量に買って下茹でをして、冷凍しておきます。
最近はそう言う気分ではなかったので、ご無沙汰でした。
少し前に、ちょっと、と思い２００g強の牛筋を眠らせていました。
金曜日は旦那が少し早めに帰って来て、一緒に夕飯が食べられます。
昨日の夜、今日の晩ご飯のメニューを考えているときに、
妙に牛筋が食べたくなりました。しかも赤ワインで、しっかり煮た奴。
本日奏太朗が良い時間に熟睡してくれたので、さっそく仕込み。
鍋にお湯を沸かして、程よく切った牛筋を入れて、色が変わるまで茹でる。
湯からあげて、熱湯をかけて洗う。
横に切ったタマネギと、粒コショウ、お酒と一緒に圧力鍋で加熱。
やわらかくなった筋を、赤ワインとトマトとジャガイモと一緒にことこと。
とろっとろになりました。
美味しかったです。旦那も喜んで食べていました。
たまには、かなり時間をかけて料理するのも、良いものですね。
勢いで作って、食べたので、残念ながら画像がありません。あぁ。

今日の奏太朗の離乳食は
朝：豆乳コーンパン粥、ぶどうヨーグルト
昼：レバー入り卯の花丼、りんご
夜：ごはん、蒸しかぼちゃ、鮭のほうれん草汁、柿
夜にスープにしようと蒸したかぼちゃが、あまりにも美味しかったので、
そのまま奏太朗にもあげました。ぱくついていました。よいよい。
奏太朗の頭が大きくなったみたいで、少し前にかぶっていた帽子が
ぱっつんぱっつんに入らなくなっていました。
全体的に体も大きくなって来ているみたい。うれしひです。
たくさん食べて、たくさんおおきくなろう。

午前中に、奏太朗とちょっとお散歩に出ました。
吸い込まれるように、空が青くて、気持ちよかったです。
奏太朗に、伝えたくて、ずっと話しかけていました。
最近、お散歩に出ると、凄く機嫌良く周りをきょろきょろ見渡しては、
手が届きそうなものには、手を伸ばし、楽しんでいるようです。
今の好奇心を、忘れないでいて貰いたい。
だから聞かれたことには、出来るだけちゃんと答えられるように
しておきたいな、と感じたお散歩でした。

そんな気持ちのいいお空の日に、久々に作りました。

リンゴジャムです。
リンゴは赤いのが良いよなぁ、ってことで
皮のついたまま、鬼おろしでおろしてから
35%ほどのてん菜糖とレモン汁適量と一緒に煮ました。
途中、玄関に暴走しようとする奏太朗を追いかけたりしたので、
どきどきしながら作りましたが、焦げなくてよかったぁ。
前にリンゴジャムで失敗してるのですよ。
なので、ちょっとやり方を変えて作りました。
今回は結構ちゃんとジャムになりました。
先日、久し振りにマーマレードを買いました。
すごく甘く感じて、旦那と二人で驚いていました。
やはり、自家製のジャムの方が、甘さ控えめで美味しい気がします。
でも、私のジャムの画像は、いつも同じですね。
次回はちょっと工夫が必要でしょうか。
画像の使い回してはいませんので、、、。

今日の離乳食は
朝：ミルク食パン、豆乳コーンスープ、ぶどうヨーグルト
昼：シラスとキャベツと里芋のおうどん、リンゴ
夜：わかめご飯、豆腐と野菜のスープ煮、キウイ
夜は、酵母漬けの豚肉と余ったお野菜を煮て、スープをとりました。
このスープ、かなり気に入ったようで、ごくごく飲んでいました。
やっとスプーンに興味を持って来たみたいです。
まだ、自分で食べる道具、という認識は皆無ですが、
まぁ、おいおい食べられるようになってくださいませ。

これ、一応ソフトクラッカーです。
奏太朗のおやつ用に、中力粉とイースト、塩、ゴマペースト、水で
作りました。
もう少し薄くした方が良かったかな、と思います。
他のパンと同時進行だったので、余計に発酵してしまいました。
今日奏太朗にあげたら、一口食べて、満面の笑みで残りをむさぼりました。
気に入ったようで、良かったです。

同時に作っていたパンたちです。

safドライイーストを使った、牛乳パンです。
もう、焼けているときから素敵にミルクのにおいが充満してました。
でも、油脂が入っていなかったので、乾燥しやすくて、
手水をつけたり、牛乳を足したりしたのですが、
結局水分が足りない＆生地乾燥で、食パンは膨らみが足りませんでした。
かな〜り悔しいので、少なめの量で再度挑戦します。
今朝食べました。

かなり目の詰まったパン、という感じ。
思ったほどぎちぎちではなかったので、普通に食べられました。
何となく、ほっとしました。

奏太朗、今日の離乳食は
朝：ミルク食パン、豆乳コーンスープ、リンゴヨーグルト
昼：シラスと白菜とネギのおうどん、栗
おやつ：豆乳プリンとクラッカー
夜：里芋ご飯、鮭とナスのトマト煮、みかん
それなりに遊びはしますが、ちゃんと食べるようになりました。
なんとなくほっぺがぷっくりして来たように思います。
お昼寝の量が少なくなって来たかもしれません。
遊びたくて仕方がないようです。たくさん遊ぼうね。

自家製酵母をパン以外に使う生活は、まだ継続中です。
旦那のお弁当用のお肉には、酵母をつかって柔らかで、こくありに。
このことを書いたときに、塩豚の方がやわらかい気がする、
というコメントをいただきました。
以前はうちでも良く作っていました、塩豚。
この機会に、久し振りに作ってみました。
どうせなら、違いを同時に見たいかな、と思い、
約８００gの塊を、半分に切り、酵母豚と塩豚を同時に作りました。
各々を３等分にして、ビニールに入れて
ヨーグルト酵母とレモン酵母、ネギ、醤油入り、
塩、コショウ、ネギ、ショウガ、醤油、
の２つを作り、４日間冷蔵庫で保存。まめにもみ込みました。
正直、酵母を塊肉に使うのは初めてでした。
でも、漬かったものを小さく切って焼くと、そのままで美味しい。
やわらかさのみで言うと、やや塩豚の方がやわらかかったかも。
う〜ん、そんなに差はありませんでしたが、あきらかに用途が違うな
というのが感想です。
酵母を肉に使うのは、スライスしたもの、細切れ、ひき肉
が合っているような気がします。
塩豚は、そのままでももちろん美味しいですが、調味料的な
役割としても、多いに活躍してくれますよね。
比べたかったので、同時に同じように使うようにしましたが、
ここに書いたので、あと少し残っているのは単独で使います。
一緒にゆでて、ゆで汁で作ったスープは、いつも以上に
美味しかったような気がします。ダブル豚スープ。うふ。
実験的でしたが、良い経験でした。おいし、楽しかったです。

奏太朗、今日の離乳食は
朝：牛乳コーンパン粥、バナナヨーグルト
昼：ささ身マッシュルームのトマト風味オートミール、ぶどう
夜：里芋ご飯、鮭と野菜の豆腐汁、りんご
最近、夕飯〜着替え〜寝かしつけ、が格闘技のようです。
食事は途中から遊びたい欲求大で、いろいろ渡しつつ、暴れつつ
それでも食べるのはやめない。ので時間をかけて食べきる。ふう。
顔を拭いたりして、おむつを替えて、着替えさせる。
もう抵抗するので、力と力のぶつかり合いです。ふう。
抱っこして、ベッドの側で、優しく話しかけながら、歌いながら
お休み、、、、とは簡単にはいかず、反り返って暴れる。ふう。
母は、体力つけるよ。明日はお手柔らかにね〜。

実家から栗が送られてきました。
家の木になっているものが収穫出来たので、
ゆでたものをお裾分けしてもらいました。
狙っていたかのように、生協で注文していた栗も届きました。
こちらは生です。
圧力鍋でやわらかーく煮ました。
とりあえず大量のくり。くりぬいたら１キロほどありました。

ゆでてある分を一部割って、スプーンで食べてみました。
美味しい。秋の味です。
いろいろと使えるようにしようと思い、マロンペーストにしました。
ご飯も良いんですけどね。ちょっと使いたいことがあって。。。
出来たペーストは、てんさい糖をかなーーーり控えめに入れた、
やさしい味にしました。旦那も味見で気に入ってくれたようです。

私たち夫婦はかなり栗好きです。
なので、ウェディングケーキはモンブラン、引き出物の一つは甘栗でした。
たくさん出来たマロンペーストを、大事に味わいたいと思います。

奏太朗、今日の離乳食は
朝：野菜ジュース豆乳オートミール、柿ヨーグルト
昼：八宝菜風丼、ぶどう
夜：栗ごはん、野菜とお豆腐のみそ汁、きな粉バナナ
ゆでただけの栗を少しとっておいて、奏太朗、初めての栗ごはんです。
美味しそうに食べてくれました。
一緒に、秋満喫だね。